梔子黃/α-藏花素/94238-00-3/Gardenia Yellow
- 價格： ￥900/千克
- 發(fā)布日期： 2025-12-30
- 更新日期： 2026-01-01
產品詳請
| 貨號 |
20251011
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| 品牌 |
普世達
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| 用途 |
桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化
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| 型號 |
食品級
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| 來源 |
天然著色劑
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| 別名 |
桅子黃
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
214125-04-9
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| 主要著色成分 |
80%
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| 有效物質含量 |
80
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| 色素含量 |
80%
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梔子黃/α-藏花素/94238-00-3/Gardenia Yellow
中文名稱:梔子黃
中文別名:α-藏花素
英文名稱:Gardenia Yellow
英文別名:CCRIS 7705
CAS號:94238-00-3
分子式:C44H64O24
分子量:976.9656
性狀:橙紅色液體或黃色粉末
溶解性:梔子黃色素易溶于水、乙醇等極性溶劑，難溶于苯、汽油等非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分，色素在堿性溶液中溶解度較大。
梔子黃色素主要成分是類胡蘿卜素類的藏花素(
Croc in)和藏花酸(C rocet in) ，還含有環(huán)烯醚萜苷類的梔子苷以及黃酮、綠原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性類胡蘿卜素，分子中存在多個共軛雙鍵，它們一方面賦予梔子色素黃色，另一方面也是梔子色素不穩(wěn)定的原因之一。梔子黃色素中有七種藏花酸的衍生物，這七種衍生物的彩度( chroma)和明度(brightness) 差別很少，但是隨著與藏花酸連接的葡萄糖基因數(shù)目的增加，衍生物色調色( hue)減少，色澤由紅色向黃色轉為。
橙黃色結晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值對色調幾乎無影響。其色調在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長440nm附近吸光度 。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時耐熱性、耐光性較差，易褐變。
食品行業(yè)
桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的
抗氧化劑;它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上;在可見光(40lun -700nln ) 范圍內, 對光的照射是穩(wěn)定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內的光的照射不穩(wěn)定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應用于食品工業(yè)中。
桅子黃色素對蛋白質、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應用于糕點、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。
絲綢織物
研究顯示天然梔子黃對絲綢織物的染色性能。改變染色條件，采用直接染色法和媒染染色法對絲綢進行染色，經正交試驗分析獲得優(yōu)化的染色 工藝。結果表明:梔子黃對絲綢織物可以直接染色，染料用量對染色結果影響 ,染料的提升性能較好。梔子黃媒染時適合采用后媒染色，與直接染色相比，后媒染色的織物顏色沒有明顯變化，除了日曬牢度不超過3級外，其他各項牢度基本都在4級以上，更多還原。
藥品行業(yè)
桅子黃色素除含色素成分可著色外，又含有一定的和血、活血、祛疲降壓等醫(yī)療價值極高、售價昂貴的藏紅花酸, 可應用到藥品行業(yè)。
將所需數(shù)量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產品中，均勻攪拌即可。操作溫度應低于80度。
