苯甲酸鈉532-32-1
- 價格： ￥5/千克
- 發(fā)布日期： 2025-12-24
- 更新日期： 2026-02-17
產品詳請
| 貨號 |
20251011
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| 品牌 |
普世達
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| 用途 |
甜味劑
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| 別名 |
苯甲酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
532-32-1
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| 有效物質含量 |
99
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苯甲酸鈉
中文名：苯甲酸鈉
外文名：Sodium benzoate
別名：安息香酸鈉
CAS：532-32-1
分子式：C7H5NaO2
苯甲酸鈉(化學式:C6H5CO2Na)，E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐 PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性;進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。
