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角鯊烯111-02-4squalene三十碳六烯
中文名角鯊烯
外文名squalene
別    名三十碳六烯
化學式C30H50
分子量410.718
CAS登錄號111-02-4
EINECS登錄號203-826-1
熔    點-75 ℃
沸    點429.3 ℃
水溶性不溶
密    度0.8592 g/cm3
外    觀無色油狀液體
角鯊烯又名三十碳六烯，化學式是C30H50，是一種在人體膽固醇合成等代謝過程中產(chǎn)生的多不飽和烴類，含有 6 個異戊二烯雙鍵，屬于萜類化合物， 很多食物中含有角鯊烯，其中鯊魚肝油中含量較高，在橄欖油和米糠油等少數(shù)幾種植物油中角鯊烯含量也相對較高。