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中文名L-胱氨酸
外文名L-Cystine 
別    名雙巰丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、雙-β-硫化丙氨酸 [5]
化學式C6H12N2O4S2
分子量240.3
CAS登錄號56-89-3
EINECS登錄號200-296-3
熔    點260 ℃
水溶性溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水 
密    度1.677 g/cm3
外    觀白色六角形板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末
應    用醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)

醫(yī)藥上是用作生產(chǎn)解毒劑及祛痰劑的原料，食品工業(yè)用作乳品添加劑及面包速成促進劑，與食品中的糖類加熱后可產(chǎn)生各種特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工過程中有廣泛用途；化妝品工業(yè)中是生產(chǎn)冷燙精的原料