焦糖色 3.6萬(wàn)色率
- 價(jià)格： ￥13/千克
- 發(fā)布日期： 2021-12-06
- 更新日期： 2026-04-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)地 |
湖北
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| 貨號(hào) |
20211206
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| 品牌 |
普世達(dá)
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| 用途 |
中間體
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| 包裝規(guī)格 |
25KG
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| CAS編號(hào) |
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| 別名 |
焦糖色 3.6萬(wàn)色率
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| 純度 |
3.6萬(wàn)色率%
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| 級(jí)別 |
食品級(jí)
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焦糖色 3.6萬(wàn)色率
【中文名稱】焦糖色;醬色
【英文名稱】caramel
【密度】約1.35
【性狀】
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體,有苦味和焦氣。
【溶解情況】
溶于水和稀乙醇。
【用途】
用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑,也用于醫(yī)藥。
【制備或來(lái)源】
由飴糖或蔗糖在高溫下進(jìn)行不完全分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色,也有非氨法醬色。
焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,,德文稱為“卡拉麥幾乳考”(karamelxucker),法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”(sucrecaramelise)。
焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
性狀:深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體,有苦味和焦氣。
溶解情況:溶于水和稀乙醇。
用途:用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑,也用于醫(yī)藥。
制備或來(lái)源:由飴糖或蔗糖在高溫下進(jìn)行不完全分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色,也有非氨法醬色。
